Biokimyo pmd

17-jadval

Mineral moddalar va ularning funksiyalari

  

Mineral moddalar           Mahsulotlar                          Funksiyasi

           Na                          Osh tuzi                Osmoregulyatsiya, membrana

                                                                        potensiali, mineral moddalar

                                                                                    almashinuvi

            K

            G‘alla, sabzavot,               Membrana potensiali,

                                          mevalar

           mineral moddalar metabolizmi

           Ca

                 Sut va sut               Suyak to‘qimasi shakllanishi,

                                       mahsulotlari                qon ivishi, signal vositasi

           Mg

                 Ko‘katlar,               Suyak to‘qimasi shakllanishi,

                                       sabzavotlar                    fermentlar kofaktori

            Cl

                 Osh tuzi

             Mineral moddalar almashinuvi

       P

            Go‘sht, sut, g‘alla,        Suyak to‘qimasi shakllanishi,

                                 sabzavotlar               energiya va nuklein kislotalar

                                                                              almashinuvi

       S

                S-tutuvchi                Karbon suvlar va yog‘lar

                             aminokislotalar            almashinuvi, konyugatlarni

                                                                                    hosil qilish

      Fe

               Go‘sht, jigar,               Gemoglobin, mioglobin,

                              tuxum, sabzavotlar,      sitoxromlar, Fe\S – markazlar

                               kartoshka, g‘alla

---

166

      Zn

              Go‘sht, jigar,                 Rux tutuvchi fermentlar

                                     g‘alla

      Mn

           Ko‘pchilik ozuqa                       Fermentlar

                                mahsulotlari

      Cu

             Go‘sht, baliq,                          Oksidazalar

                                sabzavotlar,

                                va mevalar

      Co

                    Baliq

                        B

12

 vitamini

      Mo

           G‘alla va dukkakli                 Oksireduktazalar

                                 o‘simliklar,

                                   yong‘oq

      Se

          Go‘sht, sabzavotlar

  Selen tutuvchi fermentlar

       I

             Dengiz balig‘i,                          Tiroksin

                             yodlangan osh tuzi

                             va ichimlik suvi

       F

               Ftorlangan                     Suyak va tish emali

                              ichimlik suvi,

                                  sut, choy