Artishokga tavsif Artishok Xom ashyoni yig'ish va xarid qilish Artisho’k Ko'rishlar

Artisho’k Ko'rishlar

O'simliklarning taxminan 10 turi mavjud:

• 
  Cynara algarbiensis Coss. sobiq Mariz
  
• 
  Cynara auranitica Post
  
• 
  Cynara baetica (Spreng.) Pau
  

• 
  [sin. Cynara alba DC.]
  
• 
  [sin. Cynara Hystrix to'pi]
  

• 
  Cynara cardunculus L. - ispan artishokasi yoki Kardon
  

• 
  [sin. Cynara scolymus L. - tikanli artishok yoki artishok ekish]
  

• 
  Cynara cornigera Lindl.
  
• 
  Cynara cyrenaica Maire va Weiller
  
• 
  Cynara humilis L. - Squat artishok
  
• 
  Cynara syriaca Boiss.
  
• 
  Cynara tournefortii Boiss. & Reut.
  

4. O‘simlik tarkibi

Artishok gullari tarkibida oqsillar (3% gacha), uglevodlar (14% gacha), yog'lar (0,1%), shakar, sinarin, inulin, dinarin glikozid, efir moylari, xun tolasi, fosfor, kaltsiy, temir tuzlari, vitaminlar ( C - 100 g ga 11 mg gacha, P - 0,07 mg, B1 - 0,15, B2 - 0,08, B3 - 1,7, 100 g gacha), karotin - 100 g uchun 0,4 mg.

Artishok barglarida sinarin, fenolik kislotalar (kinik, kofe, xlorogen, neoxlorogen va boshqalar), oqsillar, polisaxaridlar, flavonoidlar, vitaminlar, mikroelementlar mavjud.
Qiziqarli . Artishok 5 ming yildan ko'proq vaqt oldin oziq-ovqat va dorivor o'simlik sifatida etishtirilgan. Qadimgi yunonlar va rimliklar orasida u boshqa barcha sabzavotlardan yuqori baholangan. Artishokni iste'mol qilish terning hidini yumshatadi, yoqimli nafas olishga yordam beradi va gullashdan oldin o'simlikdan siqilgan sharbat ingichka sochlarni mustahkamlaydi, deb ishonilgan. Buyuk Pyotrning ko'rsatmasi bilan Rossiyaga bezak buyumlari sifatida olib kelingan.
Q adimgi Rim olimi Pliniy Elder artishokni siydik chiqarishni rag'batlantirish vositasi sifatida qadrlagan. Uyg'onish va O'rta asrlarda o'simlik diuretik, antirevmatik va xoleretik vosita sifatida ishlatilgan. XVIII-XIX asrlarda. artishok barglari sariqlik, iskorbit, shish, revmatizm, shish bilan birga keladigan ayrim yurak kasalliklarini davolashda, diaforetik va ishtahani kuchaytiruvchi vosita sifatida keng qo'llanilgan. Rossiyada artishokning shifobaxsh ahamiyati haqida birinchi marta A. T. Bolotovda ("Artishokda shifobaxsh narsa haqida") topilgan, u o'sha kunlarda sariqlik va surunkali og'riqlar uchun ishlatilgan.