Andijon qishloq xo’jalik instituti

Fizik va kimyoviy hossalari 

 Asosan 

α

.  -  aminokislotalar ustida to’xtalib  o’tamiz. a.- aminokislotalar  rangsiz kristall 

moddalardir. Ko’pchiligi  suvda yaxshi eriydi. 

 1. 

α

  -  aminokislotalar  bir  vaqtning    o’zida  asosli  amino  gruppa  va  kislotali  karboksil 

gruppalarga  ega.  Shu  sababli  xam  asosli,  xam  kislotalar  bilan  reaksiyaga  kirishib  tuzlar  xosil 

qiladi, ya`ni amfoter xususiyatlariga ega bo’lgan birikmalardir

. 

CI – [NH

3

 – CH

2

 – COOH]        [ NH

2

 – CH

2

  -  COO 

- 

] 

– 

Na 

+

 

                                         glitsin xlorat 

           glitsinning natriyli tuzi 

  

2.Aminokislotalardan nitrit kislota ta`sirida azot va suv ajralib chiqadi. 

           

           

NH

2

 – CH

2

 – COOH + HONO               HOCH

2

 - COOH  

 

Bu  reaksiya  yordamida  aminokislotalar  va  oqsil  moddalardagi  aminogruppalardagi 

miqdor analiz qilish mumkin. 

 3.Aminokislotalarga  formaldegid  ta`sirida  (eritma  pH=  9)  birlamchi  aminogruppalar 

bilan asos xarakteriga ega bo’lgan N - metilen xosilalari olinadi.