Анатомияси ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим

-раем.
Крахмал доначалари: 
А
— сули доли ҳужайрасидаги 
мураккаб; 
Б
— картош ка тугунакларидаги оддий; 
В —
сутлама 
ҳужайрасидаги оддий; 
Г
— геран шохчаси ҳужайрасидаги; 
Д
— ловия 
уруғи ҳужайрасидаги; 
Е
— маккажўхори; 
Ж
— буғдой доии 
ҳужайрасидаги оддий крахмал доначалари.
нинг нуклеоплазмасида, гиалоплазмада (картошка тугу- 
наклари, нилуфар гулининг устунча паренхимасида), лей- 
копластларнинг стромасида (ловия, бирпаллали ўсимлик- 
ларни ўтказувчи найларида), эндоплазматик ретикуланинг 
кенгайган цистерналарида (бутгулдошлар, пиденанинг без- 
ларида), митохондрия ва вакуолада тўпланади. Оқсил кри- 
сталлари 
8— 12
имк катталикда бўлади.
Одатда уруғлар оқсилга бой бўлади. Оқсилга анча бой 
бўлган ўсимликлар (нўхат, ловия, соя, ясмиқ, нут, ерён- 
ғоқ) ва бошқалар киради. Оқсилли уруғлар озиқ-овқат си­
фатида ниҳоятда қимматли маҳсулотдир. Аморф шаклда­
ги оқсилларга капалакгулдошларнингуруғлари, гуруч, мак- 
ка дони мисол бўла олади.
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

29
-раем.
Канадона (клешепина) уруғи 
таркибидаги алейрон доначалари: 
1
— алейрон 
доначалари; 
2 —
алейрон доначаларининг 
пусти; 
3
— кристаллар; 
4 —
глобоид.
О ддий 
О Қ -  
силлардан про- 
теин лар, ги а­
л о п л а з м а ва 
вакуолада крис- 
талларга ўхшаш 
э л л и п с о и д
шаклдаги алей­
рон доначалар 
алейрон ҳосил 
қилади. Алей­
рон доначалар 
ич ид а т и н и қ
ёки я л т и р о қ , 
юмалоқ шаклда 
глобоидлар бўлади (29-расм). Кристаллга айланган оқсил- 
лар мураккаб бўлиб, улар кўпинча мойли уруғларда (зи- 
ғир, кунгабоқар, писта, канакунжут, ошқовоқ ва бошқа- 
ларда) бўлади.
Уруғларнинг униши олдидан оқсил доначалари шиша- 
ди ва ферментлар таъсирида эрийдиган ҳолатга ўтиб, кимё­
вий жиҳатдан соддароқ бирикмаларга айланади. Бу мод­
далар униб чиқаётган эмбрионга (муртакка) озиқ бўлади 
ва майсанинг ўсишига сарф этилади. Алейрон доначалари 
сарф этилгандан сўнг уларнинг ўрнига вакуолалар ҳосил 
бўлади, кейинчалик бу вакуолалар бир-бирига қўшилиб 
аминокислоталарга бой бўлган марказий вакуолага айла­
нади.
Уруғларнинг ҳосил бўлиши ва ривожланиши вақтида 
рибосомаларда вужудга келган оқсил доначалари вакуола­
да тўпланади. Уруғ пишган вақтда вакуола таркибидаги 
сув буғланиб чиқиб кетгандан кейин оқсил кристалларга 
(алейрон доначаларига) айланади ва уруғ таркибида ғам- 
ловчи модда сифатида тўпланади.
Липидлар (юнон. л и п о с — ёғ) ўсимликларнинг ҳамма 
ҳужайраларида учрайди. Одатда, ёғ томчилари цитоплаз­
манинг гиаолоплазмасида тўпланади, улар ёруғлик мик- 
роскопида қора доғлар шаклида кўринади. Ёғлар асосан 
пишган уруғларда (чигит, кунгабоқар, зиғир, ёнғоқ, ерён- 
ғоқ, соя) бўлади ундаги қуруқ модданинг 40% ни ташкил
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

этади. Ўсимлик ёғлари истеъмол қилинади ва саноатда 
(совун, мойли бўёкдар, двигателларни мойлашда) иш ла­
тилади.
КАЛЬЦИЙ ОКСАЛАТ КРИСТАЛЛАРИ. Оқсил, ёғтом- 
чиларидан ташқари ҳужайранинг вакуола ва бошқа органла- 
рида (каротиноидлар, хромопласт) кальций оксалат крис- 
таллари учрайди. Уларнинг шакли ҳар хил бўлиб, асосан, 
вакуоладатўпланади (28-расм, г). 
Друзлар 
(чех, д р у з а — 
тўплам)нинг шакли шарсимон, қўшалоқ-қўшалоқ бўла- 
ди. Улар кўпинча илдизмева ҳужайраларида, баргларнинг 
бандларидаги тўқималарда ва эпидермис ҳужайраларида 
тўпланади. 
Рафид 
(юнон. р а ф и с — нинасимон шакдда) — 
икки учи ўткир кристаллар тўпламидан иборат (28-расм, 
б). Бундай кристаллар токнинг новда ва барг ҳужайрала- 
рида тўпланади. Баъзи ўсимликларнинг вакуоласида сон- 
саноқсиз дўмбоқчали қопчиқсимон пуфак шаклдаги крис­
таллар тўплами ҳам учрайди, уларга