Аминокислот в белках, пептидах и лекарственных препаратах

Образцы известного белка. Этот метод расчета может быть использован 
для установления аминокислотного состава и концентрации белка в образце 
белка с известной молекулярной массой и аминокислотным составом с 
использованием данных, полученных при аминокислотном анализе. При анализе 
состава 
известного 
белка 
учитывают, 
что 
некоторые 
аминокислоты 
высвобождаются хорошо, в то время как открываемость других аминокислот 
может быть затруднена вследствие полного или частичного разрушения 
(например, триптофан, цистеин, треонин, серин, метионин), неполного 
расщепления связей (например, изолейцин и валин), контаминации свободными 
аминокислотами (например, глицин и серин).
Для определения количественного содержания белка используют 
аминокислоты, открываемость которых наилучшая. Хорошо открываемыми 
аминокислотами обычно являются: аспартат-аспарагин, глутамат-глутамин, 
аланин, лейцин, фенилаланин, лизин и аргинин. Этот перечень может изменяться 
на основании наработанного опыта по проведению анализа. Для определения 
количественного содержания белка по каждой хорошо открываемой аминокислоте 
количество каждой хорошо открываемой аминокислоты, в наномоль, делят на 
предполагаемое количество остатков этой аминокислоты в белке. Рассчитывают 
среднее значение содержания белка. Значения содержания белка, установленные 
по количеству каждой хорошо открываемой аминокислоты, должны быть 
равномерно распределены относительно среднего значения. В тех случаях, когда 
значения содержания белка, определенные по этим аминокислотам, имеют 
неприемлемые отклонения (обычно более 5 %) от средней величины, их 
отбрасывают. С учетом оставшихся значений пересчитывают среднее 
содержание белка в испытуемом образце. Для определения аминокислотного 
состава испытуемого образца содержание каждой аминокислоты делят на 
рассчитанное среднее значение содержания белка. Относительную ошибку 
определения аминокислотного состава рассчитывают в процентах по формуле: 
s
m
m
100
, 
где: m — экспериментально установленное количество аминокислот в 
наномоль на аминокислотный остаток; 
m
s
— известное значение остатков для этой аминокислоты. 
Средняя значение относительной ошибки определения аминокислотного 
состава является средним значением абсолютных величин относительных 
ошибок определения каждой аминокислоты, обычно кроме расчета данных по 
триптофану и цистеину. Средняя величина относительной ошибки определения 
аминокислотного состава может дать важную информацию об устойчивости 
анализа во времени. Соответствие найденного аминокислотного состава образца 
белка и известного состава может служить подтверждением подлинности и 
чистоты белка в испытуемом образце.