Қайта тайёрлаш ва уларнинг малакасини ошириш

Абдурасул ошпаз Муҳаммад ўғли
(1855–1941) 
Ўзбек пазандачилик санъатига катта ҳисса қўшган, 

---

206 
 
ҳалқимиз орасида обрў эътиборр қозонган ошпаз Абдурасул ота Муҳаммад 
ўғли 72 йил эл-юрт хизматида бўлди. Бу инсон ўзига хос пазандалик мактабини 
яратди, бир неча хил ўзбекона паловларнинг ихтирочисига айланди. ―Тўй оши‖, 
―Тошкент палови‖, ―Майизли палов‖ шулар жумласидандир. Абдурасул ота 
ошпазлар сулоласига асос солган, ўнлаб етук шогирдлар, ҳалқ дуосини 
олаѐтган пазандалар тайѐрлаган. 
Эгамберди Расулов (1893–1980) 
Расул ота 
касбини изчил давом еттириб, ўзбек пазандачилиги 
шуҳратини бутун жаҳонга ѐйган, Эгамберди ошпаз ҳам 
бу соҳада ўзига хос из қолдирган инсонлардан биридир. 
Эгамберди ошпаз укаси Худойберди билан Лейпциг, 
Москва, Варшава, Лондон, Токио, Нью-Ёрк каби йирик 
шаҳарларда ўзбекона палов дамлаб, юрт донғини 
оламга таратдилар. 
Раҳмонберди Расулов (1901–1979)
Раҳмонберди 
ҳам бобо ва отаси касбини, пазандалик санъатини давом 
еттириб, ош палов дамлаш услубига ўзига хос 
янгиликлар киритган, ўзбек миллий пазандалиги 
ривожига улкан ҳисса қўшган ошпазлардан бири 
ҳисобланади. 
Худойберди Расулов (1907–
1985) 
Расул ошпаз сулоласидан бўлган Худойберди 
ошпазнинг таъриф ва тавсифи мамлакатда ҳам, ташқарида 
ҳам маълум ва машҳур. Америка даврий матбуотида элон 
қилинган мақолалаларида ―Ўзбекистон пазандалик санъати 
Эгамберди ва Худойберди ошпаз дамлаган паловдан сўнг 
барчани эътиборрини ром етди‖ сатрларини ўқиймиз.
Ғуломжон Солиҳов
(1903–1968) 
Ғуломжон Солиҳов 
Тошкент шаҳарида туғилган. Меҳнат фаолиятини оддий 
ишчи, ошпазга шогирдликдан бошлаган. Иккинчи жаҳон 
уруши фронтларида ошпазлик қилган. Урушдан қайтган 
Ғ. Солиҳов 
―Лебедь‖ 
кафесида, 
―Ўзбекистон‖ 
ва 
―Тошкент‖ 
ресторанларида 
ошпаз, 
бош 
ошпаз 
лавозимларида фаолият кўрсатган. Ғуломжон Солиҳовнинг 
меҳнатлари ―Уста ошпаз‖ (1954) унвони билан 
тақдирланган. Москвадаги ―Ўзбекистон‖ ресторанида 
ўзбек миллий таомларни тайѐрлаб, хўрандалар олқишига сазовор бўлган.