|
41 b 1-savol Mijozlarning xizmatdan qoniqqanligini bilishning eng yaxshi usullaridan biri - bu so'rovnoma o'tkazishdir. Mijozlar fikri muhim ahamiyatga ega. Sizning biznesingiz bilan mijozlar ehtiyojini qondirish haqida muntazam muloqotlar qilishning bir usuli, mijozlarning so'rovnomalaridan foydalanishdir. Tadqiqot sizning biznesingiz mahsulotlari va xizmatlari bilan sizning mijozlaringizning qoniqish (yoki norozilik) o'lchovini keltirishi mumkin. So'rov natijalari mijozlar tajribasini yaxshilashingiz mumkin bo'lgan usullarni aniqlashi mumkin. U takomillashtirishga muhtoj bo'lgan (masalan, mijozlar bilan xodimlarning o'zaro aloqasi ) yoki qo'shimcha mahsulot yoki xizmatlarni qo'shib, xaridorlarning ehtiyojlarini yanada samarali qondirish yo'llarini aniqlab beradi. Ko'pchilik mijozlar so'rovlarini to'ldirishni istamaydi, shuning uchun tadqiqot jarayonini imkon qadar og'riqsiz holga keltirib, mijozni bajarish uchun vaqt sarflash ehtimolini oshiradi: So'rovni qisqa va sodda qiling Faqat bilishingiz kerak bo'lgan narsalarni so'rang So'rovni to'ldirish uchun, masalan, kelajakdagi chegirmalar yoki sovg'alar kabi takliflarni taklif eting Mamnuniyat so'rovlarini ishlatadigan korxonalar odatda iste'molchilar tomonidan yanada qulayroq ko'rib chiqiladi - ayniqsa, norozilik bildirganlarga javob berish uchun vaqt ajratsangiz. Mijozlarga xizmat ko'rsatish eng muvaffaqiyatli biznesning kalitidir, lekin ayniqsa restoranlarda va oziq-ovqat xizmatida. Cheklangan foyda darajasi va tonna raqobat sharoitida restoranlar mijozlarni qaytib kelishlarini xursand qilishlari kerak. Mana, ba'zi bir g'oyalar mijozlarga yaxshi xizmat ko'rsatishni rivojlantiradi.
41 b 2-savol Barlarni jihozlanishida nimalarga ahamiyat berish lozim.Barlardagi servis. Barlar odatda ma’muriy-madaniy va savdo markazlarida, mikrorayonlarda, restoran, kafe, mehmonxonalar qoshida ochiladi. Binolarning tuzilishiga ko‘ra barlar quyidagicha joylashadi: - vestibyullarda – bu yerda kishilar uchrashadilar, suhbat qiladilar; - restoran barlari – bino ichida, zalda joylashadi; - yordamchi barlar–mehmonxona qavatlarida joylashadi; - banket barlari – banket zallarida joylashadi; - mini - barlar – mehmonxonaning mehmonlar uchun mo‘ljallangan xonalarida joylashadi. Bar taomnomalarida aralash-ichimliklar, shuningdek, tabiiy kuchli alkogol ichimliklar bo‘ladi. Har xil gazaklar mijozlar xohishiga qarab beriladi. Hamma barlarda stereofonik ovoz chiqaradigan apparat, televizor, videomagnitafonlar, o‘yin avtomatlari bo‘lishi kerak. 50 dan ko‘p kishiga mo‘ljallangan raqsga tushish maydonchalari ham bo‘ladi. Hozirgi kunda ovqat tayyorlashda mijozlarning o‘zlari qatnashadigan barlar keng ommalashib bormoqda. Sut mahsulotlari barlari firma sut mahsulotlari magazinlari qoshidagi yirik savdo markazlarida barpo etiladi. Ularning asosiy maqsadi mijozlar taomni tatib ko‘rishi bilan mazasiga tushunadi va bar mashhur bo‘la boradi. Bu barlarda turli sutli mahsulotlar ham sotiladi. Disko-bar taomnomasida odatda, yengil, sovutilgan, aralash ichimliklar, gazaklar bo‘ladi. Unda issiq taomlar bo‘lishi ham mumkin. Bundan tashqari muzqaymoqning turli xillari tavsiya qilinadi: qulupnayli, shaftoli sharbatli, o‘rikli, kofeli, yong‘oqli va hokazo. Disko-bar zallari zamon talabiga javob beradigan darajada badiiy bezatilishi kerak. Raqs maydoni rangli parket bilan qoplanishi, umumiy ko‘rinishga mos yorug‘lik berilishi shart. Disko-barlarda slaydlar ko‘rsatish uchun katta ekran o‘rnatiladi, quvvati kuchli musiqa apparati, yorug‘likni har xil qilib ko‘rsatish uchun asboblar, shuningdek televizorlar, videomagnitofonlar joylashtiriladi. Musiqiy dasturni disko-bar xodimi boshqarib boradi. Pivo barlari pivo sotish bilan birga issiq va sovuq gazaklar ham sotadi. Bular jumlasiga: buterbrod, pivoga mos keladigan pishloqlar, har xil tuzlangan narsalar, quritilgan baliq, qalamcha qilib qovurilgan kartoshka, quritilgan qora non, teshik kulcha, sho‘rdanak, sho‘r bodom va boshqalar kiradi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
