4-Мавзу: Туризм соҳасида ресторанлар овқатлантиришнинг асосий тизими сифатида Режа

Официантга қуйидагилар мутлақо таъқидланади:

• — бош офисиант рухсатисиз мижозларни столга таклиф қилиш ва ўзича бошқа столга ўтказиш;
• — тайёрланмаган столга мижозларни ўтқазиш;
• — мижозлар шикояти ва эътирозларини бош офисиантсиз ёки дирексия ходимисиз муҳоқама қилиш;
• — залда чекиш, ўтириш, таом ейиш, қаттиқ гапириш, шунингдек сервант, деворлар ва бошқаларга суяниш;
• — ресторан рахбариятисиз, бош офисиантсиз ўзича «стол банд» ёзувини столга қўйиш;
• — ошпаздан сифати ёмон, яхши шаклланмаган таом олиш;
• — белгиланган меъёрдан ортиқ спиртли ичимликлар бериш;
• — банкет, туй ва бошқа тадбирлар учун бош офисиантсиз буюртмалар қабул қилиш;
• —— хизмат кўрсатиш жараёнида бригадир ёки бош офиси­ант рухсатисиз узоқ муддатга кетиб қолиш;
• — мижозлардан ҳисоб-китоб варақасида кўрсатилгандан ташқари пул олиш.

• Этиборингиз учун рахмат!