375 Hudson Street New York, New York 10014

showing addicts a picture of cocaine for just thirty-three milliseconds
:
 
Fran Smith, “How Science Is Unlocking the Secrets
of Addiction,” 
 
 
National Geographic
 
 , September 2017, 
 
 
https://www.nationalgeographic.com/magazine/2017/09/the-addicted-
 
 
brain.
CHAPTER 8
Niko Tinbergen performed a series of experiments
:
 
Nikolaas Tinbergen,
 
The Herring Gull’s World
 
(London: Collins, 1953);
“Nikolaas Tinbergen,” 
New World Encyclopedia
, 
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Nikolaas_Tinbergen
, last 
modified September 30, 2016.
the goose will pull
 
any
 
nearby round object
 
 
:
 
James L. Gould,
 
Ethology: The Mechanisms and Evolution of Behavior
 
(New
York: Norton, 1982), 36–41.
the modern food industry relies on stretching
:
 
Steven Witherly,
 
Why Humans Like Junk Food
 
(New York: IUniverse, 2007).
Nearly every food in a bag
:
 
“Tweaking Tastes and Creating Cravings,”
 
60 Minutes
, November 27, 2011.
https://www.youtube.com/watch?v=a7Wh3uq1yTc
.
French fries . . . are a potent combination
:
 
Steven Witherly,
 
Why Humans Like Junk Food
 
(New York: IUniverse, 2007).
such strategies enable food scientists to find the “bliss point”
:
 
Michael Moss,
 
Salt, Sugar, Fat: How the Food Giants
Hooked Us 
(London: Allen, 2014).