3-mavzu. Sabzavotlarni marinadlash va sabzavot ikralari tayyorlash


Marinad tayyorlashda sirka kislotasining me’yori



Download 0,53 Mb.
bet2/6
Sana21.06.2022
Hajmi0,53 Mb.
#687131
1   2   3   4   5   6
Bog'liq
3-mavzu. Sabzavotlarni marinadlash

Marinad tayyorlashda sirka kislotasining me’yori

Sirka kislotasining miqdori, %

Bitta bonka uchun 80% li sirka kislotasining miqdori, ml

quyilmada

tayyor marinadda

1 l bonka uchun

3 l bonka uchun

1,0

0,4

4,5

14,0

1,5

0,6

7,0

21,5

2,0

0,8

9,0

28,0

2,5

1,0

11,5

35,0

Marinad tayyorlash uchun suvda eng avval tuz, shakar eritiladi. Har xil ziravor qo’shilib oxirida sirka qo’shiladi. Sirlangan idishda (yoki qozonda) 4-8% shakar eritiladi, 4-6% tuz, keyin qaynab turgan suvga har xil ziravor solinadi: dolchin - 0,03-0,64, chinnigul bargi - 0,02-0,03, achchiq garmdori - 0,01-0,02%, lavr bargi - 0,04-0,06%.
Marinad qopqoqlar bilan germetik yopiladi, sterilzasiya qilinadi. Buning uchun yirik kostryul yoki qozonda suv qaynatiladi, marinad bonkalari uning ichiga joylanadi. Sterilizasiya davomiyligi bonka xajmiga ko’ra 5-20 daqiqa.
Marinadlar 1-2 oydan so’ng tayyor bo’ladi. Marinadlar salqin, qorong’u joyda saqlanadi. Tarkibida shakar bo’lganligi sababli issiq joyda marinadlar aynishi yoki mog’or bosishi mumkin.
Quyida eng ko’p tarqalgan bodring marinadlarini tayyorlash tartibi keltirilgan.

Download 0,53 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish