3. Мактабгача таълим ташкилоти ошпази


Соф қиймали гўшт таомларини тайёрлаш технологияси



Download 2,38 Mb.
bet170/223
Sana26.02.2022
Hajmi2,38 Mb.
#467032
1   ...   166   167   168   169   170   171   172   173   ...   223
Bog'liq
ошпаз дастур

11

Соф қиймали гўшт таомларини тайёрлаш технологияси.

Соф қиймали гўшт таомларини тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Хар бир ярим тайёр маҳсулотни шаклини, ўлчами , оғирлиги, рецептурасига эътибор бериш. Соф қиймали гўшт таомларидан Гўшт қиймали гуруч зразаси ва Гўшт қиймали картошка зразаси, таомларини тайёрлаш технологияси ва йўриқномали харитага асосланиб таомини тайёрлаш. Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Таомларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш.

6

ЛА


2


12

Котлет массаси қиймаси гўшт таомларини тайёрлаш технологияси.

Котлет массаси қиймаси гўшт таомларини тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Хар бир ярим тайёр маҳсулотни шаклини, ўлчами , оғирлиги, рецептурасига эътибор бериш. Котлет массаси қиймаси гўшт таомларидан Гaрнирли кoтлет вa битoчки ва Мaкaрoнли рулет таомларини тайёрлаш технологияси ва йўриқномали харитага асосланиб таомини тайёрлаш. Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Таомларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш.

6


ЛА


2


13

Парранда гўшти таомлар тайёрлаш технологияси.

Парранда димланган гўшт таомларини тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Димлаб пиширилган парранда гўшт таомларидан Пaррaндa гўштидaн тaйёрлaнгaн шницел вa қиймaли кoтлет. ва Товуқ қовурма таомларини тайёрлаш технологияси ва йўриқномали харитага асосланиб таомини тайёрлаш. Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Таомларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш.

6

ЛА

2


Download 2,38 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   166   167   168   169   170   171   172   173   ...   223




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish