2-Маъруза: Oqsillar, ularning tabiatda tarqalishi

• 2-Маъруза:
• Oqsillar, ularning tabiatda tarqalishi,
• ahamiyati, biologik funksiyalari. Ularni ajratib olish va aniqlash usullari. Oqsil tarkibiga kiruvchi aminokislotalar ularning klassifikatsiyasi, xossalari.

1.Oqsillar 2.Uglevodlar 3.Yog‘lar 4.Fermentlar 5. Nuklein kislotalar. 6. Vitaminlar

• Oqsillar

• Oddiy oqsillar eruvchanligiga ko‘ra quyidagi
• guruppalarga bo‘linadi:
• Albuminlar, Globulinlar, Glyutelinlar,
• Prolaiminlar va gliadinlar, Gistonlar,
• Protaminlar

Оқсиллар ва пептидларнинг синфланиши

Оқсиллар ва пептидларнинг синфланиши

Аминокислоталар

• Аминокислоталар

• Аминокислоталар

• Гидрофоб аминокислоталар 8 та: Ala, Val, Leu, Ile, Met, Pro, Phe, Trp

• Пептид занжирининг -спиралланиши.

Оқсилларнинг 1,2,3,4-структуралари

Гемоглабиннинг тўртламчи структураси (олдида 2 та гем гуруҳ кислород билан бириккан ҳолда кўрсатилган ).

Оқсил молекуласининг денатурацияланиши(I) ва қайта тикланиши(II), яъни ренатурацияланиши.

Биурет реакцияси

• Оқсиллар таркибидаги пептид боғларини аниқлайди.

• Пептид боғлари

Биурет реакцияси

• +CuSO4
• +NaOH

Нингидрин реакцияси

•  -аминокислотларнинг сифат реакцияси

Нингидриновая реакция

• путем перегруппировки

• и гидролиза

• образуется 2-аминоиндандион

Нингидриновая реакция

• 2-аминоиндандион реагирует с нингидрином и дает краситель.

Ксантопротеин реакцияси

• Ароматик ва гетероциклик  - аминокислоталари бор оқсилларни аниқлайди:
• триптофана,
• фенилаланина,
• тирозина,
• гистидина.

Ксантопротеин реакцияси

• +HNO3