№2 Laboratoiyalıq jumıs

Ta’jiriybe. Ma’yek albumini zolin aliw

Jumistin’ orinlaniwi: 100ml lik o`lshew kolbasina 10gr aldinnan maydalang’an ma’yek albumini yaki ma’yek belogi salinadi. Onin’ u’stine 40-50ml suwiq suw salip, albumin toliq erip ketkenshe aralastiriladi. Son’ kolbani o`lshew tochkasina shekem suw menen toltiriladi. Bul usil menen belok zoli alinadi.
4-ta’jiriybe. Kazein zolin aliw

Jumistin’ orinlaniwi: 50ml lik o`lshew kolbasina 5ml 0,1M natriy atsetat eritpesi, 10ml distillengen suw ha’m kazeinnin’ poroshoginen 0,2g salinadi. Son’ 40-50<sup>0</sup>C ta, ha’mme waqit aralastirilg’an halda, kazein erigenshe qizdiriladi. Eritpe suwitilip kolbanin’ o`lshewli sizig`ina shekem suw quyiladi. Az g’ana opalestsirlaniwshi kazeinnin’ kolloid eritpesi alinadi.