14-ma`ruza. Mitsellani distillyatsiyalash jarayonini avtomatlashtirish. Ma`ruza rejasi



Download 11,14 Mb.
bet9/30
Sana14.09.2021
Hajmi11,14 Mb.
#174365
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   30
Bog'liq
TJA ma`ruza .doc

Sinov savollari

  1. Kvas ishlab chiqarish texnologik jarayonini tavsiflang

  2. Kvas ishlab chiqarish texnologik jarayonini boshqarish ob`yektini izohlang.

  3. Kvas ishlab chiqarish texnologik jarayonini avtomatlashtirishning funksional sxemasini tushuntiring.


21-Ma`ruza. Pivo shirasini ishlab chiqarish jarayonini avtomatlashtirish
Ma`ruza rejasi:

  1. Pivo shirasini ishlab chiqarish texnologik jarayoni tavsifi;

  2. Pivo shirasini ishlab chiqarish texnologik jarayonining asosiy texnologik parametrlari;

  3. Pivo shirasini ishlab chiqarish texnologik jarayonini avtomatlashtirishning funksional sxemasi.

Pivo zavodida sulini namlash, ustirish, quritish, tozalash, silliqlash va maydalashdan so`ng pivo shirasi ishlab chiqariladi.

Pivo shirasini ishlab chiqarish jarayoni I va II shira qozonlarida operatorning pishirish dasturiga ko`ra quyidagi ishlarni bajarishni ko`zda tutadi: oqsilli pauza – solodni suv bilan aralashtirish, 50-52⁰C gacha isitish va 25 minut tutib turish, mal’toz pauza – massani 60-62⁰C gacha isitish va 30 minut tutib turish: dekstrin pauza – massani 70-72⁰C gacha isitish va 45 minut tutib turish.

SHira qozon I ga aralashtirgich PSM 1 dan suv va maydalangan solod kelib tushadi, ular elektr dvigatel’ harakatga keltiradigan aralashtirgich bilan yaxshilab arashtiriladi. Aralashtirishdan so`ng avtomatik boshqarish sxemasi ulanadi, u belgilangan dastur buyicha talab qilingan pauzalarni amalga oshiradi, qozonlar I va II ga shira nasos orqali haydaladi. So`ngra ishlab chiqarish jarayonida massani 76⁰C gacha isitish va 10 minut tutib turish, fil’trlashda qattiq va suyuq fraktsiyaga ajratishni; xmellash – suyuq fraktsiyani xmel’ bilan qaynatish; dekanatatsiya zarrachalarini ajratish, separatordan o`tkazishni ko`zda tutadi.

Aralashtirgichda tayyorlangan iliq suv PSM shira qozoni I ga, PSM-2 shira qozoni II ga, PSM-3 shira pishirish qozoniga tushadi. Fil’trlash idishining aralashtirgichi PSM-4 ga aralashtirgichdan chiqgan issiq suv kelib tushadi.

Operator bergan qaynatish dasturi tugaganda uning oxirgi (dekstrin) pauzasidan so`ng va biroz tutilgandan so`ng shira fil’trlash idishiga haydaladi, u erda shirani (shinniga) va zarrachalarga ajratiladi. Idishdagi shinni shira pishirish qozoniga tushadi, kozon bug` bilan isitiladi, undan xmel tsedil’nikka va keyin sovitishga jo`natiladi. SHinni qozonlari I va II fil’trlash chani va shira pishirish qozoni aralashtirgichlari bilan ta`minlanadi.

Pivo shirasini ishlab chiqarishni avtomatlashtirishda operator tomonidan beriladigan pishirish dasturiga mos ravishda talab qilingan temperatura rejimini texnologik jarayonning ayrim bosqichlarida vaqtincha to`xtab turishlarni, xaydashni ta`minlash kerak. SHira pishirish bo`limini avtomatlashtirish sxemasida issiq suv idishidagi suv sathi datchigi 1a bilan o`lchanadi, undan chiqkan signal elektron sath signalizatori 1b ga keladi, bu signalizator esa issiq suvning bakka uzatilishini elektr yuritma 1v li klapan bilan boshqarib turadi. Bakdagi temleratura statik rostlash qonuni bo`yicha bevosita ta`sir rostlagich 3 va manometrik datchik yordamida o`lchanadi. Issiq suv aralashtirgichda tayyorlanadi. Temperatura datchigi 4a dan kelayotgan signal ko`rsatuvchi va o`zi yozuvchi izodromli rostlagich 4b ga keladi. Aralashtirgichga sovuq suvni uzatish rostlagichdan kelayotgan signal asosida klapan 4v ning holati o`zgaradi.

Operator nazarda tutgan pishirish dasturi elektr boshqarish sxemasi bilan amalga oshiriladi. U ayrim pauzalarda talab qilingan temperaturalarni va apparatlarda tegishlicha vaqt tutib turishlarni, aralashtirgichlarni ulash va uzishni talab qiladi. SHira qozonlari I va II temperaturalarning qiymatlari tegishli temperatura datchiklari 6a va 7a bilan o`lchanadi, ulardan kelayotgan signallar signalizatsiya qurilmalari 6b va 7b bo`lgan ko`rsatuvchi va o`zi yozuvchi ko`priklarga keladi. elektr sxema elektr yuritmalari 6v va 7v bo`lgan klapanlar orqali bug` uzatishni bonqaradi. Apparatlarning aralashtirgichlari elektr yuritmalari 8a, 9a, 12a bilan tegishli magnitli yurgizib yuborgichlar yordamida ulanadi.

Apparatlar isitkichlarining g`iloflaridagi bug` bosimi joqida ko`rsatuvchi manometrlar 14a-16a yordamida nazorat qilinadi. YUvadigan suv va issiq suv baklaridagi temperaturalarni, old aralashtirgich PSM1-PSM4 dagi temperaturalarni mos ravishda joyida o`rnatilgan ko`p nuqtali ko`rsatuvchi o`ziyozar ko`prik 17bga ulangan temperatura datchiklari 17a-22a nazoratqilinadi. Fil’trlash idishining aralashtirgichi elektr yuritmasi 23a ni operator shitdan ulaydi.

Datchik 24a bilan o`lchanadigan shira pishirish qozonidagi temperaturani qozonning bug` g`ilofidagi bug` uzatish klapani elektr yuritmasi 24v boshqaruvchi izodrom rostlash qonuni bilan ko`rsatuvchi va o`zi yozuvchi rostlagich rostlab boradi.





29-rasm. Pivo shirasini ishlab chiqarish jarayonini avtomatlashtirish funktsional sxemasi.


Download 11,14 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   30




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish