1,2,3-amaliy mashg’ulotlar Bankali go’sht konservalariga tegishli standartlarda xavfsizlik ko’rsatkichlarini aniqlash


-jadval Dimlangan mol go‘shti konservasiga organoleptik ko‘rsatkichlari bo‘yicha



Download 0,85 Mb.
Pdf ko'rish
bet2/27
Sana27.01.2023
Hajmi0,85 Mb.
#904070
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   27
Bog'liq
sertifikat amaliy UMK

26-jadval
Dimlangan mol go‘shti konservasiga organoleptik ko‘rsatkichlari bo‘yicha
 
talablar
Tavsifi
№ 
Ko‘rsatkichlari
Oliy nav 
Birinchi nav
1 Ta’mi va hidi 
Ta’mi yoqimli, dimlangan go‘sht konservasiga mos,
ziravorlar hidi va ta’mi yaqqol sezilib turadi. Begona
ta’mlarsiz va hidlarsiz
2 Go‘shtning tashqi Go‘sht 
suyaksiz 
va Oliy navda ko‘rsatilgan
ko‘rinishi va 
paylarsiz. 
Qo‘pol talablar 
singari, 
lekin
konsistensiyasi 
birlashtiruvchi 
to‘qimalar bankadan 
chiqarganda
ham mavjud emas. Go‘sht go‘sht bo‘lakchalari kamroq
bo‘lakchalari butun, bir xil darajada ezilib 
ketishiga kesilgan, sekinlik 
bilan ruxsat etiladi.
bankadan 
chiqarilganda ezilib 
ketmaydi.
3 Qiymasining sifati Qizdirilganda quymasi sariq Oliy 
navda 
keltirilgan
rangdan to och-qo‘ng‘ir talablarga javob berishi
ranggacha. Quymasi ozroq kerak.
darajada 


Masalan, GOST 5284-56 standarti talabi bo‘yicha dimlangan mol go‘shti
konservasi fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlari bo‘yicha quyidagi 27-jadvalda
keltirilgan talablarga javob berishi kerak.
27-
jadval Dimlangan mol go‘shti konservasiga fizik-kimyoviy 
ko‘rsatkichlari bo‘yicha
 
talablar
Tavsifi
№ 
Ko‘rsatkichlari
Oliy nav 
Birinchi nav 1 Netto massasiga nisbatan go‘sht va
yog‘ning miqdori, %, kam 
56,5 
54,0
bo‘lmasligi kerak
2 Tuz miqdori, % 
1,0-1,5 
1,0-1,5
3 Qalay tuzi miqdori, 1 kg netto
massaga mg larda, ko‘p bo‘lmasligi 
200 
200
kerak
4 Qo‘rg‘oshin tuzi miqdori 
Yo‘l qo‘yilmaydi 
Yo‘l qo‘yilmaydi
5 Begona aralashmalar 
Bo‘lmasligi 
kerak
Bo‘lmasligi 
kerak



Download 0,85 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   27




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish