1. роль дисц. Пх в реш проблем пит. Осн направл. Пх

Фолиевая к (B9,фолацин). Уч. в проц.кроветворения, синтезе амино и нуклеин.к, холина, пурин. и пиримидин.осн. в кач. коферм. тетрагидрофолиевой к(ТГФК) соотв-щих ферм. Необх. для деления клеток, роста органов, норм. разв. зарод. и плода, ф.нерв.сист. Ист. зелень,овощи,печень,почки,хлеб,творог. Мн.выраб.мф. кишечника. Недост.: наруш.кроветв(анемия, лейкемия), раб. пищевар.сист, ↓иммун.Разруш.при термообр, действии света,в овощах при их перераб. (до 90%). Однако в мп. и яйцах устойчива.
B12 (цианокобаламин, окси-, антианемич.вит)-наиб.сл.х. соед. среди вит. В орг. чел.кобаламины превр.я в кобаламид-коферм.B12. Уч. в проц.кроветв, превр.а.к, биосин(с В9) нукл.к. Недост.↓аппет, слабость, злокач.малокровие, наруш.деят. нерв. сист. Для усвоен. вит. необх.внутр.фактор(Костла) гликопротеид слизистой желудка. Источн. прод.жив.происх. печень, дрожжи,поч,рыба,гов,сыр,мол.
Разруш.я при длит.д.света, в к. и щел. среде; термостабилен.
Биотин (H)вход.в сост.ферм,кат.обратимые р. карбоксилир, уч. в биосин.липидов, а.к., углев, нуклеин. к. Недост. депигментация и дерматит кожи, нерв. рас-ва. Потребн.в биотине удов. за счет п/п и его биосин. м.ф.кишечника. Источ:печень и почки, яйца,мол, мясо. Из раст. прод-прод. перераб.зерна: пшен.хлеб; овсяная крупа; соя. Термостаб. Исп. в кач. стимулятора при росте хлебопек.дрожжей.
32. Витпод.в-ва. Гипо- и гипервитам. Антивит. Коррелир.прод.
Витпод.соед,относ.к био.акт.соед,вып.важные и разнообр. ф. в орг. Их м.раздел. на нескол.групп:Холин (холинхлорид)вход.в сост. некот. фосфолип(фосфатидилхолины).Вход. в сост.ацетилхлорида, важ-го нейромедиатора. Уч. в биос.метионина, адреналина, нукл. к. При авитам.жировое перерождение печени, кровоиз.во внутр.орг.
Биофлавоноиды(гесперидин, катехин, рутин)– группа в-в, облад. способн. укреплять, поддерж. эластич. стенок капилляров,↓их прониц. Их особен.явл.присутствие в кач.структ.комп.циклов, в т.ч. аромат.и сод.дв.связи, окси– и карб.гр, остатки сахаров. Гесперид-гликозид,сод. глюкозу и рамнозу. Выдел. из цедры лимона. Катехины-гр.соед, выд. из листов чая, бобов какао, винограда. Их представит. явл.эпикатехин и рутин-гликозид, сост.глюкозы и рамнозы. Часто исп. совм.с вит.С, кот.предохр. его от ок-я.