1. O’zbekistonda sharob (vino) tayyorlashning eng asosiy xom-ashyosi nima?

1. O’zbekistonda sharob (vino) tayyorlashning eng asosiy xom-ashyosi nima?

2.Mustaqillik yillarida respublikada uzum etishtirish salmogi qanchaga oshirildi?

3. O’zbekistonda birinchi vino zavod qachon qurildi?

4. Respublikamizda mavjud bulgan vinzo vodlarning yillik quvvati qanday?

5.Uzum ishlatilishiga qarab qanday navlarga bo’linadi?

6.O’zbekistonda etishtiriladigan uzumning asosiy qismi qaysi navga to’g’ri keladi?

7. Vinobop uzum navlari boshqa navli uzumlardan asosan qaysi ko’rsatkichlari bilan farq qiladi?

8. Uzum ishlatilishga qarab necha guruxga bo’linadi?

9. «Aleatiko» navi qaysi guruxga kiradi?

10.«Qora kishmish» navi qaysi guruxga kiradi?

11.«Oq tayfi» navi qaysi guruxga kiradi?

12. Vinobop uzum navlarini aniqlang?

13.Uzum boshog’i nimadan iborat?

14. Uzum boshog’ining katta - kichiklgi qanday ko’rsatkichlarga bog’liq?

15. Uzum boshog’ining togazi urtacha necha foizni tashkil etadi?

16. Uzum sharbati o’rtacha necha foizni tashkil etadi?

17. Uzum po’stlog’ining o’rtacha ulushi qancha?

18. Uzum donasi urug’ining o’rtacha miqdorini aniqlang?

19. Yod moddasi asosan uzum donasining qaysi qismida bo’ladi?

20. Oshlovchi moddalar asosan uzumning qaysi qismida joylashgan?

21. Vino ishlab chiqarish necha bosqichdan iborat?

22. Vino material qayerda tayyorlanadi?

23. Vinomaterial tayyorlash uchun uzumni qabul qilishda uning qanddorligi necha foizdan kam bulmasligi lozim?

24. Qayta ishlash uchun uzulgan uzumni topshirish vaqti necha soatdan oshmasligi lozim?

25.Vinomaterial tayyorlash uchun uzulgan uzum kislotaligining o’rtacha miqdorini aniqlang?

26. Q anddorligi «standart» kursatkichidan past bulgan uzum qanday maksadda ishlatiladi?

27. Uzum tarkibidagi «Olma kislotasi» ning mikdori uzumning pishib etilishi bilan qanday uzgaradi?

28. Uzum tarkibidan «vino kislotasi»ning mikdori, uning pishib etilishi bilan qanday o’zgaradi?

29. O’zbekistonda vinobop uzumlarning pishib etilish davrini aniqlang?

30.Qayta ishlash korxonalarida keltirilgan uzum navini rasmiylashtirish uchun boshqa navlardan qancha miqdorda aralashishga ruxsat beriladi?

31. Uzum pishish darajasiga qarab qanday guruxlarga bo’linadi?

32.Uzumni uzish va qayta ishlash davri urtacha necha kundan iborat?

33.Fransuz olimi J.Ribero - Gayonu fikricha uzumni uzish va qayta ishlash korxonalariga keltirishning necha usuli mavjud?

34.Belgilangan me’yor buyicha maxsus avtomashina kuzoviga tarasiz xolda ortilgan uzumining kalinligi (balandligi) qancha bulishi kerak?

35.Uzumni qabul qilish bunkerining markasi qaysi javobda tug’ri ko’rsatiladi?

36.Jaydori vinobop uzum navlarini aniqlang?

37.Vinomaterial tayyorlash jarayonida qanday texnologik operasiyalar amalga oshiriladi ?

38.Uzum maydalashdan maqsad nima?

39. Mezga nima?

40. Mezga qanday fazadan iborat?

41. Uzum tagazidan qancha miqdorda sharbat ajaratib olinadi?

42. Uzumni maydalashda qanday markali kurilmalar ishlatiladi?

43. Texnologik operasiyalar ketma - ketligining sxematik tasviri qanday ataladi?

44.Mezgaga texnologik ishlov berishning usullarini aniqlang?

45.Mezga tayyorlanadigan vinomaterial turiga qarab qancha vaqt saqlanadi?

46.Qizil rangli musallas tipidagi vinomateriallar tayyorlash uchun mezgani qizdirish xarorati qanday?

47.Qizil rangli kuchli va dissert vinomateriallar uchun mezgani kizdirish xaroratini aniqlang?

48.Mezgani qizdirish qaysi qurilma yordamida amalga oshiriladi?

49.Mezgaga ferment kushilganda sharbat chikish necha foizga ortadi?

50.Mezgaga ferment yordamida ishlov berilgandagi optimal xaroratni aniqlang?

51.Uzi oqar sharbat nima ?

52.Uzi oqar sharbat mezganing necha foizini tashkil etadi?

53.Uzi oqar sharbat qanday qurilma yordamida ajratiladi?

54.Presslash natijasida ajratiladigan sharbat miqdori qanchani tashkil etadi?

55.Presslangan sharbat mikdori qanday kursatkichlarga bogliq?

56.Qanday tipdagi presslar mavjud?

57.Uzi oqar sharbat bilan presslab olingan sharbatning farqi nimada?

58. Preslashdan keyingi qoldiq qanday ataladi?

59.Tuppaning namligi qanday bulishi lozim?

60.Tuppa miqdori mezganing urtacha necha foizini tashkil kiladi?

61.Tuppa tarkibidagi uzum donasi pustlogining ulushi qancha?

62.Uzum sharbatining tindirishda nima buladi?

63.Tindirilgan sharbatning loyqalik darajasi necha foiz bulishi lozim?

64.Uzum sharbatini tindirishning qanday usullari mavjud?

65.SHarbatni tindirish jarayonida buladigan bioximiyaviy jarayonlarning tezligini pasaytirish uchun nima qilish kerak?

66.Tindirish vaqtining urtacha qiymati qanchani tashkil etadi?

67.Tindirish davrida sharbatga nima uchun sulfid angidrid (SO₂) qushiladi?

68.Tindirilgan sharbatga qushiladigan S0₂ ning miqdori urtacha qanchani tashkil etadi.

69.SHarbatni elektr toki yordamida tindirish nimaga asoslangan?

70.Tindirish jarayonvda xosil buladigan chukmaning mikdori nimalarga boglik?

71.Uzum sharbati tindirilganda uning qovushqoqligi qanday uzgaradi?

72.Tindirish uchun qanday adsorbint ishlatiladi?

73.Spirtli bijgish qanday sharoitda boradi?

74.Spirtli bijgishda qanday maxsulotlar xosil buladi?

75.Bijgitish uchun optimal xarorat qanday bo’lishi zarur?

76.Bijgitish jarayoniga qaysi omillar ta’sir etadi?

77.Bijgitish jarayoniga ta’sir etuvchi ximiyaviy omillar nimalarda ibarat?

78.SHarbatning qanddorlik konsentrasiyasi qanday bulganda bijgish jarayoni tuxtaydi?

79.Spirtlilik darajasining qanday kursatkichida bijgish jarayoni tuxtaydi ?

80.Bijgitish jarayoni borayotgan idish ichidagi SO₂ ning»bosimi qanday bulganda bijg’ish susayadi?

81.Bijgishning qanday usullari mavjud?

82.Bijgishning uzlukli usuli necha boskichdan iborat?

83. Uzlukli bijgish qanday boskichlarni uz ichiga oladi?

84.Bijgishning yashirin bosqichi qancha davom etadi?

85.Bijgishning davomli bosqichi davrida spirtlilik kursatkichi qanchagacha kutariladi?

86.Bijgishning sekin bishgish davri necha kun davom etish mumkin?

87.Bijgish jarayonida qaysi kursatkichlar nazorat qilinadi?

88.Bijg’ish jarayonini tezlashtirish maqsadida, aktivator sifatida qanday modda ishlatiladi?

89.Bishgish jarayonida qanday operasiyalar bajariladi?

90.Uzluksiz bijgitish qanday qurilma yordamida amalga oshiriladi?

91.Vinochilik sanoatida ishlatiladigan texnologik liniyalarni aniqlang?

92.Xuraki kuruk vino tayyorlash uchun ishlatiladigay vinomaterial tarkibidagi qand miqdori qanday bulishi kerak?

93.Kuchli vinolar tayyorlash uchun ishlatiladigan vinomateriallar tarkibidagi qandning maksimal kiymata qanday bulishi kerak?

94.SHampan vinolarining maksimal spirtlilik darajasi necha foiz?

95.Saturasiya nima?

96.Vinomaterialni saqlash jarayonida nima buladi?

97.Vinomaterial saqlanadigan idishlarda qanday kursatkichlar nazorat qilinadi?

98.Vinomateriallarni saqlash uchun optimal xarorat qanday bulishi lozim?

99. Vinomateriallarni saqlashda xavoning optimal nisbiy namligi qanday bulishi kerak?

100.Vinomateriallarni saqlash jarayonida qanday fizikaviy xolat kuzatiladi?