1. Kirish. Biokimyoning predmeti, vazifalari. Kirish

47.Gliserinning oksidlanishi. Kashfiyot tarixi Glitserin 1779 yilda shved sayyohi Karl Scheele tomonidan topilgan, u zaytun moyini qo'rg'oshin oksidi bilan qizdirganda shirin ta'mli eritma hosil bo'lishini aniqlagan. Eritmaning keyingi bug'lanishi unga siropi og'ir suyuqlik olishga imkon berdi. 1811 yilda frantsuz organik kimyogari Mishel Eugene Chevreul shirin yopishqoq suyuqlik tarkibini o'rganib, dastlab uni glitserin deb atadi. Kimyoviy tarkibi 1836 yilda Peluz tomonidan o'rnatildi.Glitserin olish usullari birinchi marta 1779 yilda Scheele tomonidan qo'rg'oshin oksidi ishtirokida yog'larni sovunlash paytida olingan. Glitserinning asosiy qismi yog'larni sovunlashda yon mahsulot sifatida olinadi. Glitserin ishlab chiqarish uchun sintetik usullarning aksariyati boshlang'ich mahsulot sifatida propilenni ishlatishga asoslangan. Alilxlorid propilenni 450-500 ° S xlorlash orqali olinadi, ikkinchisiga gipoxlorli kislota qo'shilganda xlorohidrinlar hosil bo'ladi, ular gidroksidi bilan sovunlanganda glitseringa aylanadi. Boshqa usullar allil xloridni diklorohidrin yoki allil spirt orqali glitseringa aylantirishga asoslangan. Propilenni akroleinga oksidlash orqali glitserin ishlab chiqarish usuli ham ma'lum; akrolein va izopropil spirti bug'lari aralashmasi aralash ZnO - MgO katalizatoridan o'tkazilganda allil spirt hosil bo'ladi. Vodorod peroksidning suvli eritmasida 60-70 ° C da u glitseringa aylanadi. Glitserinni shuningdek, kraxmalli gidroliz, o'tin unidan, hosil bo'lgan monosaxaridlarni gidrogenatsiyalashdan yoki shakarlarning glikolik fermentatsiyasidan ham olish mumkin. Jismoniy xususiyatlar Glitserin rangsiz, yopishqoq, yuqori darajada gigroskopik suyuqlik, har qanday nisbatda suv bilan aralashtiriladi. Shirin ta'mga ega, shuning uchun u o'z nomini oldi (qadimgi yunoncha γλυκύς - shirin).Glitserin yoki xalqaro nomenklatura premantrattrioooo -1,2,3 - murakkab moddabu polietomik spirtli ichimliklarni va aniqrog'i tromolkali spirtli ichimliklardir, chunki Uning 3 gidroksil guruhlari bor - u. Kimyoviy xususiyatlari Glitserin, gidroksil guruhlari kattaroqligi sababli, bir-biriga ta'sir qiladi va ular bir-biriga ta'sir qiladi.Glitserin, shuningdek bitta gidroksil guruhi bo'lgan alkogolli ichimliklar juda eriydi. Bundan tashqari, shuningdek, glitseringa yuqori sifatli javob, chunki u deyarli har qanday nisbatda suvda eriydi. Ushbu mulk antifrestezlar ishlab chiqarishda ishlatiladi - texnika va havo kemalarining motorlarini muzlatgich va sovutadigan suyuqliklar.