1 Disaharidlar yoki biozalar

Qaytariladigan va qaytarilmaydigan disaxaridlar.Sifatli reaksiya bermaydigan bunday turdagi disaxaridlar qaytarilmaydigan qandlar deyiladi. Biroq, aldegid guruhiga sifatli javob beradigan disaxaridlar mavjud. Bu holat asl monosaxarid molekulalaridan birining aldegid guruhidan yarimatsetal gidroksil disaxarid molekulasida qolganda mumkin.

Xususan, maltoza kumush oksidning ammiakli eritmasi, shuningdek, aldegidlar kabi mis (II) gidroksid bilan reaksiyaga kirishadi.Ko'p atomli spirt sifatida disaxaridlar Disaxaridlar ko'p atomli spirt bo'lib, mis (II) gidroksid bilan tegishli sifatli reaktsiya beradi, ya'ni. ularning suvli eritmasi yangi cho’kmaga tushgan mis (II) gidroksidga qo’shilsa, suvda erimaydigan ko’k cho’kma Cu (OH) 2 eriydi va to’q ko’k rangli eritma hosil qiladi. Polisaxaridlar. Kraxmal va tsellyuloza Polisaxaridlar murakkab uglevodlar bo'lib, ularning molekulalari glikozid bog'lari bilan bog'langan ko'p miqdordagi monosaxarid qoldiqlaridan iborat. Polisaxaridlarning yana bir ta'rifi mavjud. Polisaxaridlar murakkab uglevodlar bo'lib, ularning molekulalari to'liq gidroliz natijasida hosil bo'ladi katta raqam monosaxaridlar molekulalari.Umuman olganda, polisaxaridlar formulasini (C6H11O5) n shaklida yozish mumkin. Kraxmal - bu oq amorf kukun bo'lgan modda, unda erimaydi sovuq suv va kundalik hayotda kraxmal pastasi deb ataladigan kolloid eritma hosil qilish uchun issiqda qisman eriydi va raxmal hosil bo'ladi karbonat angidrid va quyosh nuri energiyasi ta'sirida o'simliklarning yashil qismlarida fotosintez jarayonida suv. Kraxmalning eng katta miqdori kartoshka ildizlari, bug'doy, guruch va makkajo'xori donalarida uchraydi. Shu sababli, ushbu kraxmal manbalari uni sanoatda ishlab chiqarish uchun xom ashyo hisoblanadi.Tsellyuloza sof holatda oq kukun bo'lib, sovuqda ham, suvda ham erimaydigan moddadir. issiq suv... Kraxmaldan farqli o'laroq, tsellyuloza pasta hosil qilmaydi. Filtr qog'ozi, paxta momig'i, terak paxmoqlari amalda toza tsellyuloza hisoblanadi.Kraxmal ham, tsellyuloza ham o'simlik mahsulotidir. Biroq, ularning o'simlik hayotidagi rollari boshqacha. Tsellyuloza asosan qurilish materialidir, xususan, u asosan o'simlik hujayralarining membranalarini hosil qiladi. Kraxmal esa, asosan, saqlash, energiya vazifasini bajaradi. Uglevodlar, monosaxaridlar, polisaxaridlar, maltoza, glyukoza, fruktoza Uglevodlar - bu organizm hayotida muhim rol o'ynaydigan organik birikmalarning katta guruhi. Uglevodlar asosan o'rtalarida tarqalgan flora... Inson tanasi kuniga 400-500 g uglevodlarga muhtoj (shu jumladan kamida 80 g shakar). Ular muhim energiya manbai hisoblanadi.Meva tarkibidagi uglevodlarning hazm bo'lishi 90% ni tashkil qiladi; va sut mahsulotlari - 98; stol shakarida - 99%. Uglevodlarga misollar glyukoza (C6H2O6) yoki uzum shakari bo'lib, uning tarkibida yuqori bo'lganligi sababli shunday nomlangan; qamish yoki lavlagi shakar (C6H22011); kraxmal va tsellyuloza (SbN10O5).Bu moddalar uglerod, vodorod va kisloroddan iborat. Bundan tashqari, oxirgi ikki elementning nisbati suvdagi bilan bir xil, ya'ni ikkita vodorod atomi uchun bitta kislorod atomi mavjud. Shunday qilib, uglevodlar, xuddi uglerod va suvdan qurilgan, shuning uchun ularning nomi. Uglevodlar monosaxaridlarga (masalan, glyukoza) va polisaxaridlarga bo'linadi.