1. Bozorni texnologik tuzilishi Bozorni organish usullari

1. Biz restoran turini, sinfini va xonani tanlaymiz.

Restoranning o'ziga xos xususiyatlari va uning turini ko'rsatmasdan mumkin emas.

Restoranlar ular taklif etadigan mahsulot turiga qarab farq qilishi mumkin. Bu menyu faqat baliq, pishloq, go'sht mahsulotlari va boshqalardan iborat maxsus muassasalardir. Bularga milliy / xorijiy oshxonalar assortimenti bo'lgan restoranlar ham kiradi. Shuningdek, ixtisoslashtirilmagan umumiy ovqatlanish korxonalari ham mavjud.

Joylashuvga muvofiq bo'linish quyidagicha bo'ladi:

• 
  restoran mashinalari;
  
• 
  oziq-ovqat sudlari;
  
• 
  Samoviy restoranlar;
  
• 
  mehmonxonalar restoranlari;
  
• 
  landshaft restoranlari va boshqalar.
  

Tomoshabinlarning qiziqishlaridan kelib chiqib, ular sog'lom ovqatlanish restoranlari, klublari, salonlari va restoranlarini ochadilar.

Binolarning maqsadi va tarkibi ularning turlarini belgilaydi - ko'chma, doimiy.

Restoranlarni shakli bo'yicha ham, xizmat ko'rsatish darajasi bo'yicha ham tasniflash mumkin: bufet, umumiy ovqatlanish joyi, buyurtma asosida oziq-ovqat buyurtma bo'yicha uzoq joyga etkazib berilganda, klassik (ofitsiantlar bilan).

3 ta ovqatlanish korxonalari sinflari (keyingi o'rinlarda POP) mavjud:

• 
  Lyuks - yuqori narxlar va tegishli xizmat ko'rsatish darajasiga ega elita restoranlar. Bunday korxonalar, shuningdek, hashamatli, boy menyu, keng turdagi xizmatlar, idishlarni berishning o'ziga xos xususiyatlari va korporativ identifikatori bilan ajralib turadi.
  
• 
  Eng yuqori ko'rsatkich - O'rta daromadli ovqatlanish uchun mo'ljallangan restoranlar. Ular qulaylik, har ikkala tozalangan va oddiy taomlar, mexnat, ichimliklar va o'ziga xos dizayni katta katalogiga ega barning mavjudligi bilan bog'liq.
  
• 
  Birinchidan. Restoratorlar tili bilan aytganda, bu odamlar tezkor taomlar bo'lib, ularda odamlar ovqatlanishning standart variantlarini arzon narxlarda buyurtma qilishlari mumkin. O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish, ichki makonning soddaligi tez ovqatlanish uchun odatiy holdir.
  

Sizning restoraningiz turiga va qaysi sinfga tegishli bo'lishiga qaror qilib, siz xonani tanlashingiz kerak. Joylashuv ma'lum darajada korxonaning kelajagini belgilaydi.

Agar siz restoraningiz uchun katta xaridorlar oqimini istasangiz, shovqinli shahar joylarda, gavjum ko'chalarda joylashgan joylarda joylashgan variantlarni ko'rib chiqing. Restoran ham ofis, ham turar-joy binolari joylashgan joyda joylashganida yaxshi bo'ladi. Shunda odamlar oqimi nafaqat kunduzi, balki kechqurun ham kafolatlanadi.

Bino sotib olishdan yoki ijara shartnomasini imzolashdan oldin, bu erda ilgari qaysi kompaniya ishlaganligini bilib oling. Korxonalar bir necha bor bankrot deb e'lon qilingan joylardan qochishga harakat qiling.

Bino uchun g'olib bo'lgan mezonlar: